ノロウイルスの予防法 その②
食品の加熱
食品は中心部までしっかりと過熱しましょう。ノロウイルスは比較的熱に弱く、十分に加熱すれば死滅します。
調理器具のお手入れ
包丁、まな板、ふきんなどの調理器具は、調理の度に洗浄と消毒、乾燥を行いましょう。
常に清潔に保つことが大切です。
消毒は、熱湯(85℃以上)で1分間以上加熱するか、次亜塩素酸ナトリウム
(塩素濃度200ppm)で浸すように拭くことが大切です。
消毒法
エタノールや逆性石けんは、ノロウイルスに対してはあまり効果がありません。
完全にウイルスを不活化したい場合には、次亜塩素酸ナトリウムや加熱により消毒を行う必要があります。